相传肉松是一位官厨因补错救急而发明的。

大清咸丰六年（1856年），福建盐运使刘步溪的厨师林鼎鼎于大宴失手，烹调时不慎把猪肉煮得太烂，机灵而不失沉稳的他经过一番深思熟虑后，加入各种配料炒制成肉丝粉末端上席去。主客品尝之后举桌轰动皆叹为惊奇，以致每逢宴客肉松必不可少。后来，林鼎鼎辞去官厨回家开设店铺，专门制作油酥肉松，并持起“鼎有日”招牌，意为“鼎中日日有”，风靡榕城，作为贡品从而香飘全国。

光绪年间，其后人辗转移居宁德福安，并与邻里游氏结为至交。游氏在坊间经营一家手工饼铺。有一天，林氏用独家秘制的肉松招待游氏，引起游氏的突发奇想，若是将肉松与自家的绿豆饼结合或许别具一番风味？于是两挚友推心置腹谈了一夜，终于促成了肉松饼的诞生。

金黄酥脆的饼皮，冰绿绵软的脱皮绿豆加上如丝如絮融于齿尖的肉松，经过巧妙的结合使饼的香味更为浓郁，久久留存。原本就热闹非凡的饼铺更是一时万人空巷，此后顾客更加络绎不绝，游氏饼铺的肉松饼自然而然的也成为了当地知名特产。

历时至今，游氏肉松饼的特制秘方虽经历风风雨雨以及动荡的洗礼，所幸其后人最终还是将它保存下来。2012年，游氏后人游铃华创立了友臣（福建）食品有限公司，通过现代技术改良和创新，让友臣金丝肉松饼走向工业化生产，使这款美食走出福建，并在全国市场一炮而红，引得众多企业纷纷模仿跟进投产。

同样是属于福建省的食品企业，福建省诏安四海食品有限公司，也是百年的制饼世家，工厂自主研发的黄金兴烧肉饼、黄金兴绿豆饼，黄金兴牛肉饼等系列的饼类糕点，现如今在深圳沃尔玛、华润万家等大型卖场都是销售非常热门的产品，诏安四海的分公司—深圳市麦士金实业有限公司，还一并代理了友臣（福建）食品有限公司的友臣金丝肉松饼，在2014年的春节年货销售中，销售都是非常的理想。