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烘焙食品--消费者消费行业报告

文章出处:责任编辑:作者:人气:-发表时间:2013-01-22 16:53:46

  随着中国经济的迅猛发展和人们收入水平的提高,越来越多的城市消费者追求美味、健康、快捷的饮食生活方式,烘焙食品特别是西式烘焙食品获得了青睐并成为他们的早餐或零食。所有这一切都极大地推动了中国烘焙食品行业和市场的发展。许多烘焙店和工业烘焙食品企业在过去五年内不断进行地域扩张和产能扩大,而许多非烘焙企业也纷纷跨界进入烘焙食品领域。2007-2012年间中国烘焙食品市场的年均复合增长率(CAGR)高达35%,从2007年的300多亿元增长到2012年的1,350亿元。

  从供应方面来看,烘焙食品生产所需糖、花生油、面粉、乃至劳动力和商业地产租金均全线上涨。成本高压之下,沿海地区的品牌连锁烘焙店开始向中西部地区的二、三线城市扩展以期提高规模效应。同时,中西部地区的连锁烘焙店企业本身也在跑马圈地,以求自保。

  从需求方面看,烘焙食品主要还是当早餐、零食或节庆食品食用.消费者非常注重烘焙食品的安全、口味和新鲜度,还喜欢尝试不同种类的烘焙食品。因此,对于烘焙食品品牌和生产商来说,品质安全是前提,产品创新是关键。

此文关键字:特色糕点、传统糕点、生鲜食品、蜜饯、地方特产